Pour 4 personnes :
2 belles bananes
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 œufs
1 pincée de sel
Recette :
- Ecrasez les bananes en purée. Mélangez-les aussitôt avec le sucre et les jaunes d’œufs dans un petite casserole.
- Chauffez à feu très doux ou au bain marie en mélangeant vivement 2-3 minute, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Retirez du feu aussitôt et laissez refroidir un peu. Ajouter une pincée de sel au blanc d’œufs.
- Battez-les neige ferme. Incorporez-les délicatement aux bananes.
- Dégustez dans la journée.
